江蘇淮安多點(diǎn)發(fā)力制止餐飲浪費(fèi)
(相關(guān)資料圖)
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)4月4日訊（記者 劉瀟瀟 李冬陽(yáng)） 今年3月份，市場(chǎng)監(jiān)管總局啟動(dòng)為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速響應(yīng)，取得了階段性成效。記者從江蘇省淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，三月份，淮安市場(chǎng)監(jiān)管部門一點(diǎn)一滴深耕專項(xiàng)行動(dòng)，一絲不茍落實(shí)方案要求，不拘一格探索創(chuàng)新做法，一以貫之強(qiáng)化執(zhí)法普法，以專班謀篇、方案布局、環(huán)節(jié)推進(jìn)、責(zé)任落實(shí)、執(zhí)法保障、宣傳聯(lián)動(dòng)等舉措?yún)f(xié)同聯(lián)動(dòng)，吹響制止餐飲浪費(fèi)攻堅(jiān)“沖鋒號(hào)”，打出涵育節(jié)儉美德長(zhǎng)效“組合拳”，逐步探索出一條貼合“世界美食之都”淮安的制止餐飲浪費(fèi)“路線圖”。
一案一組益精心，在精心布局中全力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)。在前期調(diào)查研究基礎(chǔ)上，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《淮安市制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，指導(dǎo)各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合自身工作實(shí)際編制本轄區(qū)內(nèi)的實(shí)施方案，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)、細(xì)化側(cè)重，在責(zé)任落實(shí)、問(wèn)題摸排、專項(xiàng)檢查、主題宣傳等工作全環(huán)節(jié)，繪就“1+8+53”的市市場(chǎng)監(jiān)管局、縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、基層分局或派出機(jī)構(gòu)三級(jí)聯(lián)動(dòng)立體式工作藍(lán)圖。成立由淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任組長(zhǎng)的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，緊盯專項(xiàng)行動(dòng)過(guò)程推進(jìn)，會(huì)商會(huì)辦重點(diǎn)工作、重要項(xiàng)目、重磅政策、重大活動(dòng)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個(gè)工作組，兼顧分工協(xié)作、聚力擔(dān)責(zé)盡責(zé)，在專項(xiàng)檢查開(kāi)展、經(jīng)營(yíng)主體引導(dǎo)、宣傳形式創(chuàng)新等各領(lǐng)域工作中，全力出擊、持續(xù)耕拓。各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也對(duì)照淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局安排，主動(dòng)設(shè)置相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。截至目前，在《實(shí)施方案》框架內(nèi)，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)部署會(huì)一次，各類專項(xiàng)工作會(huì)辦會(huì)、主題宣傳活動(dòng)16場(chǎng)次，為專項(xiàng)行動(dòng)高效開(kāi)展奠定了機(jī)制基礎(chǔ)。
一分一合宜用心，在用心落實(shí)中全力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)。分類指導(dǎo)，合力突圍。瞄準(zhǔn)餐飲環(huán)節(jié)主體多樣性，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)分類化、清單式管理，將相關(guān)主體劃分為餐飲經(jīng)營(yíng)者、單位食堂、餐飲外賣平臺(tái)及平臺(tái)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者等三大類，針對(duì)不同類別主體在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的不同特征的餐飲浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)，量體裁衣，推出餐飲服務(wù)“七加強(qiáng)”、外賣平臺(tái)“兩優(yōu)化”、單位食堂“兩強(qiáng)化”等三張清單式要求。如餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者需要堅(jiān)持做到加強(qiáng)采購(gòu)管理、儲(chǔ)存管理、制作管理等，單位食堂要強(qiáng)化宣傳勸導(dǎo)與精細(xì)管理等。合的方面，即是結(jié)合其他重要工作同步推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)工作在經(jīng)驗(yàn)與機(jī)制的基礎(chǔ)上穩(wěn)步快速落實(shí)，目前淮安市市場(chǎng)監(jiān)管部門已結(jié)合春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，面向?qū)W校食堂開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)督導(dǎo)，面向師生開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣教實(shí)踐活動(dòng)，“小手拉大手”，制止餐飲浪費(fèi)一起走；結(jié)合文明餐飲店達(dá)標(biāo)建設(shè)，開(kāi)展“反對(duì)浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”提示桌貼、公益廣告，進(jìn)餐廳、上餐桌、登屏幕，餐飲服務(wù)單位所及之處制止餐飲浪費(fèi)科普宣傳廣覆蓋。
一網(wǎng)一標(biāo)議巧心，在巧心探索中全力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)。制止餐飲浪費(fèi)，不應(yīng)局限于放下筷子后，而要追溯至拿起菜單前。對(duì)于線上外賣平臺(tái)而言，制止餐飲浪費(fèi)，需要在點(diǎn)餐人打開(kāi)外賣平臺(tái)界面時(shí)，就能觸達(dá)一個(gè)可以依據(jù)自身需求和餐品分量做出合理選擇的信息供給、氛圍營(yíng)造數(shù)據(jù)空間。3月，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦外賣領(lǐng)域餐飲浪費(fèi)問(wèn)題召開(kāi)餐飲外賣平臺(tái)防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)，美團(tuán)、餓了么、肯德基等電商平臺(tái)駐淮負(fù)責(zé)人與會(huì)，市市場(chǎng)監(jiān)管部門積極倡導(dǎo)有關(guān)外賣平臺(tái)建立健全餐品描述、消費(fèi)提示等制度機(jī)制，結(jié)合《防范外賣食品浪費(fèi)指導(dǎo)意見(jiàn)》落實(shí)，同外賣平臺(tái)探討打磨面向商家開(kāi)展正向激勵(lì)、平臺(tái)積極發(fā)揮示范效應(yīng)等創(chuàng)新機(jī)制，力爭(zhēng)用機(jī)制創(chuàng)新為外賣點(diǎn)餐領(lǐng)域制止餐飲浪費(fèi)激活更多動(dòng)能。同樣，著眼于創(chuàng)新的，還有標(biāo)準(zhǔn)。在加大對(duì)《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度的同時(shí)，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局積極牽頭組織江蘇省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院等在淮高校研討《高校食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定，力爭(zhēng)以校園食堂為突破口，為全國(guó)制止餐飲浪費(fèi)工作大局提供淮安標(biāo)準(zhǔn)、貢獻(xiàn)淮安智慧。
一懲一褒亦盡心，在盡心守護(hù)中全力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)。2021年《反食品浪費(fèi)法》正式出臺(tái)，這部法律為制止餐飲浪費(fèi)強(qiáng)化了制度支撐、提出了明確要求?！胺傻纳υ谟趯?shí)施”，制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織執(zhí)法稽查力量狠抓檢查、深挖問(wèn)題、嚴(yán)肅整改，截至3月底，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法稽查人員580余人次，圍繞餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位是否存在未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，是否在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)等問(wèn)題開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，共檢查450余家次。其中，金湖縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)兩家企業(yè)食堂未建立制止餐飲浪費(fèi)管理制度等行為，下發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》。與此同時(shí)，注重加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，結(jié)合3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益活動(dòng)，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織執(zhí)法人員深入商業(yè)綜合體、餐飲店等開(kāi)展《反食品浪費(fèi)法》主題倡議、承諾、簽名等多形式活動(dòng)；開(kāi)展“逢十”專項(xiàng)執(zhí)法制止餐飲浪費(fèi)主題檢查，“現(xiàn)場(chǎng)檢查+云端直播”指導(dǎo)餐飲店全過(guò)程落實(shí)反餐飲浪費(fèi)措施，檢查直播在線觀看人數(shù)4.6萬(wàn)人次，制止餐飲浪費(fèi)全民知曉、全面自覺(jué)的良好社會(huì)氛圍加快形成。
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